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Cuisinière Nomade, traiteur, formateur cuisine et artiste

Cuisinière Nomade, c’est avant tout une équipe soudée autour de la chef Julie Coppé. Véritable artiste de la cuisine, la jeune chef a fondé en 2009 sa propre maison consacrée à l’activité traiteur événementiel. A ses côtés, ils sont nombreux à travailler sur les réceptions, cocktails et autres buffets pour lesquels elle imagine plats, mets et bouchées apéritives aux mille et une saveurs.

Julie Coppé partage également les connaissances qu’elle tire de ses 15 ans d’expérience dans la restauration en proposant aux professionnels des formations pour les aider à se lancer en cuisine ou à optimiser leur activité.

Parcours de Julie Coppé

Atypique et passionné, voilà comment l’on pourrait résumer le parcours de la jeune femme. En effet, c’est après avoir décroché un diplôme en Sciences Politiques à Grenoble qu’elle se tourne vers la cuisine. Ce qui était une passion depuis son plus jeune âge devient le coeur d’un projet professionnel et de vie. Au début des années 2000, Julie Coppé obtient un master en Management des arts culinaires suivi d’un CAP Cuisine à Nice.

S’en suivent des années de formation et d’apprentissage, d’abord au sein de l’équipe du traiteur Le Festin d’Eve à Paris. Puis dans les cuisines du chef triplement étoilé Alain Passard, au restaurant parisien L’Arpège. Là, elle passe par tous les postes, depuis celui de commis aux viandes jusqu’à devenir le bras droit du célèbre cuisinier pour tout ce qui relève des prestations à l’international. Julie Coppé voyage ainsi à travers le monde, des Etats-Unis à Hong-Kong en passant par le Canada, le Brésil, la Japon, le Liban, l’Italie… Autant de destinations dont elle rapporte à chaque fois de nouvelles saveurs.

En 2009, la jeune femme décide de se lancer dans sa propre aventure. Elle revient en région Rhône-Alpes, à Lyon, où elle fonde Cuisinière Nomade & Co, Co pour Copains Collaborateurs. Ne pouvant jamais bien rester longtemps au même endroit, elle emporte sa cuisine partout où elle va, accompagnée de son équipe : à votre domicile, dans une salle de réception, au sein d’une entreprise, sur un festival… Et toujours dans un esprit de partage et de convivialité, qui fait l’identité de Cuisinière Nomade.

 

Esprit de sa cuisine

De ses années passées chez Alain Passard, chef généreux et passionné, Julie Coppé a retenu la culture du produit en plus du sens de la rigueur, l’importance de la discipline et la volonté de transmettre un savoir-faire. Comme pour le chef étoilé, les légumes occupent une place centrale dans la cuisine de Julie Coppé ; ils ne sont pas seulement des accompagnements, mais de véritables acteurs de premier ordre. Ce qui suscite invariablement la surprise… et l’adhésion.

La cuisine de Julie Coppé est donc avant tout une cuisine de produit, tout en équilibre et en subtilité. Légumes, fruits, mais aussi viandes, poissons… sont au coeur de ses recettes. Pour qu’ils soient au meilleur de leurs saveurs, la chef travaille les produits en fonction des saisons et privilégie le local. A cette forte identité régionale s’ajoutent des goûts venus d’ailleurs, des inspirations lointaines qu’elle a ramenées de ses nombreux voyages à l’étranger.

Sensible et délicate, légère et savoureuse, la cuisine de Julie Coppé vous fera voyager d’un bout à l’autre du monde dans une farandole de saveurs et de couleurs.

Nos partenaires

Julie Coppé est fière de vous présenter ses plus proches partenaires en Rhône-Alpes. Parmi eux, de nombreux producteurs locaux, installés en Rhône-Alpes. Car la proximité des produits est pour nous fondamentale ; c’est en effet la garantie de vous offrir une cuisine saine et savoureuse.