Après-midi à la rencontre des producteurs de fromages de chèvre et vache dans la région du « Beaujolais vert »… dans l’objectif de dénicher de beaux produits à vous faire goûter prochainement et surtout d’aller à la rencontre des hommes et femmes de la terre ayant un formidable savoir-faire.
Briques de fromage de vache, tout début de leur vie de fromage après l’étape de la fermentation lactique, salage à la main.
Petits bouchons fraichement moulés,
Après un bon séchage, un vrai régal !
Merci à Marie-Claude et Eric de la ferme de La Combe pour les passionnantes explications qu’ils m’ont données sur leur métier,
Et un petit hommage aux montbéliardes qui font aussi une grande part du boulot!