Et oui, cette jolie plante aux teintes violettes, c’est de l’arroche…. Elle se prépare comme l’épinard, crue, ou encore meilleure juste poêlée au beurre, très très brièvement. N’oubliez pas de la dénerver… et surtout de la planter dans votre jardin (semences disponibles sur www.koopelli.asso.fr) car vous n’en trouverez que difficilement sur les marchés.