Saviez-vous que le potimarron est l’une des rares courges dont on peut manger la peau ? Arrêtez-donc de l’éplucher, c’est un tel gâchis !
Elle est délicieuse en accompagnement d’une viande blanche ou tout simplement dégustée à l’apéritif avec un bon champagne ou vin blanc – appréciée pour son goût de noisette si délicat et son fondant. La recette est simple:
Laver le potimarron, le couper en deux, l’évider puis trancher des demi-lunes d’épaisseur régulière (1,5cm environ).
Poser les tranches sur une plaque couverte d’un papier sulfurisé légèrement huilé. Parsemer de thym, sel, poivre; arroser chaque tranche d’un mince filet d’huile d’olive. Ajouter des demi-gousses d’ail en chemise (non pelé) dont vous aurez oté le germe (poser le coté chair sur la plaque) : elles vont rôtir en même temps et apporter un beau contraste de goût tout en douceur.
Enfourner à four chaud (180°C) pendant 15 à 20 minutes. Sortir le potimarron lorsque l’extrémité des tranches commence à dorer et lorsque la pointe d’un couteau traverse aisément le produit.
Rajouter un peu de fleur de sel si nécessaire et déguster tiède, avec les mains…
