Plusieurs raisons à cette idée farfelue… « Faire sa pâte feuilletée soi même », alors que l’on en trouve de pas si mauvaises prêtes à dérouler dans le commerce!
Tout d’abord, c’est le goût du beurre.. si si, je vous assure, il est tellement meilleur et plus prononcé dans le feuilletage maison!
Ensuite, en ce qui me concerne, c’est la plaisir de travailler la pâte et de voir comment s’amalgament progressivement et docilement les différentes couches de détrempe (pâte) et de beurre. C’est un peu aussi la fierté d’oser approcher la technique, de la comprendre (le terme maîtriser serait un peu prétentieux…)et de se l’approprier.
Enfin, c’est bientôt la saison des fruits rouges et donc des… Millefeuilles aux fraises !
En attendant, je m’amuse à réaliser des croissants et des petits feuilletés au pavot et gruyère râpé. Simple, mais fait maison, tellement meilleur. Venez les goûter !
