Suite de l’article précédent, ou comment utiliser créer un dessert simple et savoureux, et toujours de saison…
Réalisation d’une crème à la vanille très légèrement prise, comme la panna cotta,
Superposée sur le petit LU maison,
Surmontée de tronçons de rhubarbe poêlée caramélisée à la sauge,
formation d’une petite tour (d’autres y verront un sandwich…) accompagnée d’un coulis fraise betterave légèrement relevé de vinaigre balsamique et de miel.