Une fois une recette classique réalisée, je ne peux m’empêcher d’imaginer comment la détourner, la ré-interpréter, l’enrichir… en un mot, me l’approprier.
J’ai dernièrement mis en ligne la recette d’une belle tresse savoureuse (voir les archives dans la catégorie « pain »), dégustée au cours d’un repas alors que fondamentalement cette recette sucrée serait plus destinée à un beau brunch d’été. Il s’avérait donc nécessaire de l’adapter, chose faite !
Remplacer 1/3 de la quantité de beurre par de l’huile d’olive, réduire de peu la quantité de sucre (1 cuillère à café pleine au lieu d’une cuillère à soupe), ajouter une cuillère à soupe de curcuma ainsi qu’une cuillère à café rase de graines de cumin légèrement torréfiées à la poêle.
Ainsi vous obtiendrez une superbe tresse au lait parfaitement adaptée pour un repas salé.