Plongée dans la cuisine néo-zélandaise ces temps-ci, grâce à Rosamund de la boite à café, que je remercie (pour plus d’infos, voir la page liens) … Résultats à déguster bientôt !
Plaisir du toucher
Quel plaisir insatiable de jouer avec la semoule et les pâtes à pain en général… Allez-y, lancez-vous ! C’est simple de faire son pain, extrêmement gratifiant et une bonne manière d’initier les enfants à la cuisine. Vous le voyez, vous, l’ananas ?! Ici, la semoule extra fine est utilisée pour la confection de galettes typiques de la cuisine nord-africaine.
Publié dans Pain
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Pizza végétarienne
Pâte maison, mijoté de tomates au thym frais, et petits restes : maïs, amandes, estragon, olives… C’est simple, ça ne coûte rien, mais c’est bon!
Publié dans Plats végétariens
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Récolte du jour
Arroche rouge, jeunes pousses de salade et aneth… les premières récoltes de notre jardin, avec les radis, qui malgré l’attaque des altises, ont bien poussé !
Publié dans Fruits et légumes
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Et une tarte du jour !
Début d’une belle collaboration avec la boite à café, torréfacteur dont la boutique s’est nouvellement installée 3 rue de l’Abbé Rozier: c’est tout au début des pentes de la Croix Rousse, à 3 minutes de la Place des Terreaux à Lyon (Coordonnées du site internet de Mokxa – La boite à café – en page *Liens*).
Vous pourrez y découvrir des cafés de très haute gamme, torréfiés maison (fait rare… une raison supplémentaire d’aller y faire un tour) par Sadri et Rosamund, qui auront plaisir à vous conseiller. Cafés expresso, filtres aussi, le tout à consommer sur place ou à acheter. Vous pourrez par ailleurs y goûter au déjeuner les quiches, cakes, tartes salées d’une cuisinière nomade toujours heureuse de rencontrer de nouvelles personnes entreprenantes et passionnées !
La suggestion du jour est une tarte salée aux asperges et à la roquette, menthe fraîche et pâte brisée maison au curcuma.
Du bon bio au restaurant Couleurs des Mets
En entrée, trilogie végétarienne : mousse de carottes au cumin, salade de pois chiches, avocat pamplemousse… le tout parfaitement assaisonné et rafraîchissant.
Puis en plat, tarte aux épinards, crudité de betterave rouge au sésame et salade composée… Toujours aussi appétissant & coloré… comme quoi la nature a de la ressource et est très belle!
Vous aimez la cuisine végétarienne et les produits frais… Allez-y ! C’est situé en plein coeur de Villeurbanne, au 5, avenue Alexandre Boutin. Plus d’infos en cliquant ici
Supplément de goût… grâce à la Nigelle
La nigelle, aussi appelée Cumin noir, et que beauoup confondent avec le sésame noir (qui a lui une forme beaucoup plus applatie et une saveur toute autre), est généralement utilisée dans la cuisine nord africaine, où elle est saupoudrée sur les galettes de pain, épaisses & moelleuses.
Au temps des premiers pic-nics, n’hésitez pas à en parsemer sur vos cakes salés, elle apportera un petit supplément de goût très intéressant et qui vous fera voyager, tout en repectant les autres lardons & olives composant votre met!
Publié dans Cocktail et buffet dinatoire
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Visite de fromagerie à Ouroux en Haut Beaujolais
Après-midi à la rencontre des producteurs de fromages de chèvre et vache dans la région du « Beaujolais vert »… dans l’objectif de dénicher de beaux produits à vous faire goûter prochainement et surtout d’aller à la rencontre des hommes et femmes de la terre ayant un formidable savoir-faire.
Briques de fromage de vache, tout début de leur vie de fromage après l’étape de la fermentation lactique, salage à la main.
Petits bouchons fraichement moulés,
Après un bon séchage, un vrai régal !
Merci à Marie-Claude et Eric de la ferme de La Combe pour les passionnantes explications qu’ils m’ont données sur leur métier,
Et un petit hommage aux montbéliardes qui font aussi une grande part du boulot!
Publié dans Divers
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Quand la mélisse vient tenir compagnie au poivron
Envie accentuée de légumes avec cet été qui arrive : Cake poivron rouge, olives noires et… mélisse verte ! Ici avant cuisson vous le devinez, le tout est très intéressant une fois cuit car le goût citronné de la mélisse vient bien compléter les autres légumes. Il est important de bien immerger les feuilles, grossièrement hachées, dans la pâte afin de préserver leur saveur et éviter qu’elles ne brûlent.