Comme ils peuvent nous laisser perplexes, tous ces légumes racines, lorsqu’on ne les a jamais vus auparavant ! Je viens de goûter pour la première fois de la ‘poire de terre’. Elle noircit dès qu’on l’épluche (ayez donc toujours de l’eau citronnée à proximité). Je l’ai cuite à l’eau frémissante avec juste une noix de beurre. Certains la disent proche du topinambour, mais à mon avis son goût s’apparente plutôt à celui des salsifis. Pas transcendant mais intéressant tout de même!