Archives par mot-clé : cuisiniere nomade
Vous prendrez bien un peu d’herbes pour le dessert?
Composition de fraise, melon & estragon, dans un sirop léger à la vanille et anis étoilé. Les saveurs s’imbriquent bien, se répondent… il ne manque plus qu’un peu de maturité au melon, et ce sera parfait. Imaginons toutes les déclinaisons que … Continuer la lecture
Livre de chevet
Plongée dans la cuisine néo-zélandaise ces temps-ci, grâce à Rosamund de la boite à café, que je remercie (pour plus d’infos, voir la page liens) … Résultats à déguster bientôt !
Plaisir du toucher
Quel plaisir insatiable de jouer avec la semoule et les pâtes à pain en général… Allez-y, lancez-vous ! C’est simple de faire son pain, extrêmement gratifiant et une bonne manière d’initier les enfants à la cuisine. Vous le voyez, vous, … Continuer la lecture
Récolte du jour
Arroche rouge, jeunes pousses de salade et aneth… les premières récoltes de notre jardin, avec les radis, qui malgré l’attaque des altises, ont bien poussé !
Et une tarte du jour !
Début d’une belle collaboration avec la boite à café, torréfacteur dont la boutique s’est nouvellement installée 3 rue de l’Abbé Rozier: c’est tout au début des pentes de la Croix Rousse, à 3 minutes de la Place des Terreaux à … Continuer la lecture
Du bon bio au restaurant Couleurs des Mets
En entrée, trilogie végétarienne : mousse de carottes au cumin, salade de pois chiches, avocat pamplemousse… le tout parfaitement assaisonné et rafraîchissant. Puis en plat, tarte aux épinards, crudité de betterave rouge au sésame et salade composée… Toujours aussi appétissant … Continuer la lecture
Supplément de goût… grâce à la Nigelle
La nigelle, aussi appelée Cumin noir, et que beauoup confondent avec le sésame noir (qui a lui une forme beaucoup plus applatie et une saveur toute autre), est généralement utilisée dans la cuisine nord africaine, où elle est saupoudrée sur … Continuer la lecture
Cannelé suivant les lois de l’apesanteur…
Les 70 minutes de cuisson à 175°C ne sont pas de trop, si vous souhaitez éviter que le cannelé ne suive la même courbe que celle de la tour de Pise (voir les pièces en arrière-plan) !
Quand la mélisse vient tenir compagnie au poivron
Envie accentuée de légumes avec cet été qui arrive : Cake poivron rouge, olives noires et… mélisse verte ! Ici avant cuisson vous le devinez, le tout est très intéressant une fois cuit car le goût citronné de la mélisse … Continuer la lecture →