Archives de l’auteur : Cuisinière nomade
Cuisson du poisson
Petit message envoyé par une amie : « j’ai une question, toute simple et typique des glandus de la cuisine comme moi : comment sait-on qu’un poisson est cuit, et comment le faire cuire bien, sans qu’il ne soit brûlé à … Continuer la lecture
Photo mystère
Le défi est lancé, une surprise à celui ou celle qui trouvera !
Cri du coeur (haut-le-coeur…)
Juste une fois, je vais vous montrer des photos moches, oui, si moches que vous allez pouvoir imaginer le reste. Je suis loin de prôner ce qui va suivre, bien au contraire. J’ai tant envie de le dénoncer, car de … Continuer la lecture
Souvenir aérien (les mots)
Retrouvant quelques clichés originaux, je ne peux m’empêcher de les partager avec vous… C’était aux cotés d’Alain Passard, en 2008 : le défi était d’assurer un barbecue en plein air, en plein vol presque, à 60 mètres au-dessus de la Ville d’Amiens … Continuer la lecture
Souvenir aérien (les images)
Quand le poivre se mêle au cacao…
Ayant dernièrement participé au colloque de CESAP sur la Nutrition entérale (voir la page Conseil et Création), j’ai pour cette occasion réalisé de petits sablés poivrés au cacao… qui ont réveillé tout en douceur mais en profondeur les papilles du … Continuer la lecture
La patate douce…
Dans un récent message, une amie m’écrit « Une petite question : comment choisir des patates douces et quel plat s’accorde le mieux avec leur goût ?…Ceci car j’ai goûté un pot au feu délicieux avec patates douces, rutabagas, topinambours, carottes, … Continuer la lecture