Le blog de Cuisinière Nomade &Co

Pomme, Pomme de terre, Pomme de lune ?

Publié le 03/02/2010 par Cuisinière nomade

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Ceinture abdominale

Publié le 03/02/2010 par Cuisinière nomade

Connaissez-vous cette variété de pomme si joliment ceinturée ?

Publié dans Fruits et légumes | Marqué avec pomme ceinturée cicatrice de loup pomme bio | Un commentaire

Chasse au trésor

Publié le 21/01/2010 par Cuisinière nomade

A trouver absolument ! Faites le tour de vos épiceries indiennes préférées…

Fantastique produit que je viens de découvrir et cuisiner au wok avec quelques bouquets de brocoli, ail et oignon émincés, un demi-verre d’eau… et surtout généreusement parsemé de poivre noir Sarawak et copeaux de parmesan une fois les brocolis légèrement tiédis. Un régal, parfumé et pas du tout gras comme la majorité des préparations de noix de coco (lait et crème coco – que ce soit sous forme de brique ou conserve). Le seul hic, c’est que je ne sais pas où me le procurer (on m’a offert ce paquet … qui vient d’Angleterre). Je vous invite à partir à la chasse au trésor…(A priori les parisiens auront plus de chances de trouver que les autres, mais qui sait ?!)

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Pain au thym et olives vertes

Publié le 21/01/2010 par Cuisinière nomade

Illustration par l’image d’un message qui me tient à coeur : il est possible de réaliser un très bon pain « maison » sans machine, juste pétrit à la force de la main, croustillant, léger, parfumé, réalisé en peu de temps, cuit dans un four à gaz difficile à régler… le tout étant de comprendre les étapes clef de l’évolution de cette matière vivante qu’est la pâte à pain. Avec un peu de pratique, des erreurs, des idées, beaucoup de sensibilité et les conseils de votre boulanger (il faut aller chercher l’information à la source, auprès de ceux et celles qui au quotidien « vivent » le pain)…vous ferez des merveilles!

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Tarte (presque) Tatin…

Publié le 13/01/2010 par Cuisinière nomade

Ou plutôt Tarte aux fruits façon Tatin…

Jeu de mots pour tout simplement vous dire qu’il n’y a pas que de la pomme dans cette tarte – et vous convaincre que vous avez le droit de modifier les grands classiques de la gastronomie française ! Essayez de rajouter une banane et quelques zestes d’orange et de citron dans votre tarte « façon tatin », en commençant par la rangée habituelle de pommes (bien serrées les unes contre les autres), puis la banane coupée en rondelles épaisses (de 2,5cm) et les zestes d’agrumes. Laissez le tout cuire une vingtaine de minutes dans le beurre (100g) et le sucre (50g), afin d’obtenir un beau caramel blond, recouvrez de pâte brisée. Au four à 180°C jusqu’à coloration de la pâte, puis retournez le tout à la sortie du four. A déguster tiède.