Archives par mot-clé : chef à domicile lyon
Enfin une lotte vendue entière !
En France je n’ai encore jamais trouvé de poissonnier qui m’ait présenté ce poisson avec sa tête soit disant monstrueuse, dont la réputation est d’être si laide qu’elle ne se montre pas… Au Portugal ils ne font pas tant d’histoires ! Notez … Continuer la lecture
Gressins (au pavot) pour amoureux
A manger à deux, c’est mieux…
Mini pomme d’amour au chocolat
La mini pomme est d’abord plongée un jour et une nuit dans un sirop à l’anis vert et au gingembre; enrobée de chocolat noir 74% et surmontée d’un petit éclat d’amande.
Le Menu en avant première…
Voici (et cela fait suite aux articles publiés ces derniers jours) le choix final de menu que je proposerai ce vendredi 1er avril à l’occasion du cocktail de vernissage de l’exposition Erotico Chic, à la galerie Carine Strugar à Lyon… Verrine … Continuer la lecture
Cocktail de Vernissage « Erotico-chic » à Lyon
J’ai le plaisir de vous convier à cette expo, dont j’assurerai ce vendredi 1er avril le cocktail de vernissage sur le thème de l’Erotisme…
Le bonheur de la centrifugeuse…
Jus de fruits frais : ananas, pomme et gingembre; parfait pour commencer la journée de manière ensoleillée… Avez-vous remarqué cette mousse onctueuse à la hauteur de celle d’un café Nespresso ?!
Snack de rando
Croquants (amandes, pistaches, noix de pécan) à l’eau de fleur d’oranger et poivre de Sechuan. Non, ce n’est pas du sucre glace en fond d’image…
L’Ile Flottante 2011 – de chez Lenôtre
… ou comment la sphérification a pleinement pris place dans la pâtisserie contemporaine…
A l’assaut de l’ail des ours…
Dimanche dernier fut une journée pluvieuse mais qu’importe… le temps était idéal pour aller à la recherche des ours. Enfin, on a surtout trouvé, dans cette belle région savoyarde proche du lac d’Aiguebelette, de l’ail des ours… Et devinez ce que … Continuer la lecture →