Archives par mot-clé : traiteur évènementiel Lyon
La reprise !!
Après un long moment de travail et des modifications techniques, me revoici pour publier des nouvelles culinaires des dernières semaines et surtout vous annoncer le passage de Cuisinière Nomade à celui de… Cuisinière Nomade & Co ! Et oui, un … Continuer la lecture
Cèpe des pins pour 3
Très belles cueillettes de cèpes des pins (celui ci pesait au moins 600g, parfait pour une belle omelette ) et autres bolets bais dans les Monts du Pilat!
Cuisine expérimentale
Lorsque mon amie Eve Tribouillet du Festin d’Eve (cliquez ici pour plus d’infos) se décide à mettre ses lunettes de protection, ça devient sérieux… A l’occasion d’une démonstration de cuisine moléculaire, Eve a abordé entre autres techniques innovantes la cuisson à … Continuer la lecture
Roti de boeuf si tendre
Roti de boeuf dans le filet et confit d’oignons rouges, éclats d’amandes torréfiées. Merci à la boucherie Reinier pour ses produits d’exception qui régalent toujours les convives !
Tresse généreuse
Facile ! -500g de farine T55 -1 cuillère à soupe de sucre -10g de sel -300ml de lait -75g de beurre fondu -10g de levure sèche (ou 20g de levure fraîche de boulanger) => Diluer la levure dans la moitié … Continuer la lecture
Quand le saumon se fait beau
Préparé en gravellax, c’est-à-dire simplement cuit au gros sel (avec ici un peu de gin), le saumon une fois tranché révèle de superbes brillances très appétissantes.
Le Mont Brouilly, repère des fraises sauvages
En ballade ce week-end, nous sommes tombés sur un endroit merveilleux, attirés par les incroyables vagues parfumées qu’il dégage… Plus on s’approche, plus on s’émeveille, car l’odorat est en émoi, et les papilles… aussi. Dites-moi… Comment est-ce possible qu’un si … Continuer la lecture
Belles torsions
Belles torsions, ou comment se mordre la queue (portez un regard attentif…)
Soucoupe volante
Ou fraise psychédélique…