Archives par mot-clé : cuisine végétarienne
Soupe melon basilic
Servie bien fraîche, arômes joliment complémentaires… pour mois d’août caniculaire. Composition : melon du jardin, basilic du jardin, échalotes du jardin, huile d’olive extra, sel, et une pointe de gingembre en poudre.
Melons mûrs à point
Générosité du jardin potager… Du pur bonheur.
Tresse version 2
Une fois une recette classique réalisée, je ne peux m’empêcher d’imaginer comment la détourner, la ré-interpréter, l’enrichir… en un mot, me l’approprier. J’ai dernièrement mis en ligne la recette d’une belle tresse savoureuse (voir les archives dans la catégorie « pain »), … Continuer la lecture
Verrines colorées
Salade de crevettes, haricots verts, oignons rouges, basilic pourpre et fleurs d’aneth.
Repas… vraiment maison
Quel plaisir en cette (fraiche) belle saison de déguster tous les produits de SON potager… Ici une belle salade presque grecque de Collonges au Mont d’Or ! Tomate juteuse, concombre typé, oignon rouge si doux, mini fenouil croquant, figue gorgée … Continuer la lecture
Lave-vaisselle écolo
« J’aime quand un plan se déroule sans accroc »
Belles assiettes… à la chaîne : Bavarois d’asperges vertes, huile vanillée, basilic frit… Profitons-en avant la fin de la saison ! Bravo & Merci à Margalit qui a conduit avec brio notre ‘dream team’ à l’occasion d’un week-end d’animations culinaires, déjeuners assis et buffets pour … Continuer la lecture
Quand le saumon se fait beau
Préparé en gravellax, c’est-à-dire simplement cuit au gros sel (avec ici un peu de gin), le saumon une fois tranché révèle de superbes brillances très appétissantes.
Belles torsions
Belles torsions, ou comment se mordre la queue (portez un regard attentif…)
Confiture aux amandes fraîches
Je vous invite à ajouter une poignée d’amandes fraîches dans une confiture de pêches de vignes : comme ça, crues, non torréfiées, non épluchées car à ce stade de maturité leur peau ne s’est pas encore formée… Ajoutez-les en fin de cuisson après … Continuer la lecture →