Archives par mot-clé : cuisinierenomade
Melons mûrs à point
Générosité du jardin potager… Du pur bonheur.
Verrines colorées
Salade de crevettes, haricots verts, oignons rouges, basilic pourpre et fleurs d’aneth.
Repas… vraiment maison
Quel plaisir en cette (fraiche) belle saison de déguster tous les produits de SON potager… Ici une belle salade presque grecque de Collonges au Mont d’Or ! Tomate juteuse, concombre typé, oignon rouge si doux, mini fenouil croquant, figue gorgée … Continuer la lecture
Lave-vaisselle écolo
Duo de fées …
Quelques clichés pris lors d’un cocktail dinatoire réalisé le WE dernier à Paris… Et au cours duquel j’ai pris grand plaisir avec mon amie artiste Catharine Cary (voir la page Liens pour en découvrir plus sur son travail), à façonner … Continuer la lecture
Crevettes prêtes au plongeon
Comment cuire correctement des crevettes entières (j’entends décortiquées mais avec leur tête) pour arriver à une texture intérieure crue mais chaude ?? Pas si évident que cela… Il ne faut pas hésiter à toucher vos crevettes, à les tourner et … Continuer la lecture
Le Mont Brouilly, repère des fraises sauvages
En ballade ce week-end, nous sommes tombés sur un endroit merveilleux, attirés par les incroyables vagues parfumées qu’il dégage… Plus on s’approche, plus on s’émeveille, car l’odorat est en émoi, et les papilles… aussi. Dites-moi… Comment est-ce possible qu’un si … Continuer la lecture
Livre de chevet
Plongée dans la cuisine néo-zélandaise ces temps-ci, grâce à Rosamund de la boite à café, que je remercie (pour plus d’infos, voir la page liens) … Résultats à déguster bientôt !
Du bon bio au restaurant Couleurs des Mets
En entrée, trilogie végétarienne : mousse de carottes au cumin, salade de pois chiches, avocat pamplemousse… le tout parfaitement assaisonné et rafraîchissant. Puis en plat, tarte aux épinards, crudité de betterave rouge au sésame et salade composée… Toujours aussi appétissant … Continuer la lecture
Confiture aux amandes fraîches
Je vous invite à ajouter une poignée d’amandes fraîches dans une confiture de pêches de vignes : comme ça, crues, non torréfiées, non épluchées car à ce stade de maturité leur peau ne s’est pas encore formée… Ajoutez-les en fin de cuisson après … Continuer la lecture →