Archives de catégorie : Recettes
Potimarron rôti farçi aux champignons
Si belle saison ! Si mignon potimarron… Ici tout simplement lavé, vidé (couper un chapeau à son sommet et pensez à couper un petit morceau à sa base afin qu’il reste bien stable), farçi d’une poêlée de champignons de saison (Paris, … Continuer la lecture
Tarte salée de blé noir à la carotte et potimarron
Une très belle tarte de saison, complète, équilibrée, savoureuse… Cliquez ici pour voir la recette !
Le plaisir de rôtir …
Le printemps est là, on a toujours autant envie de fromage, mais à déguster avec parcimonie, ligne (enfin… courbes) oblige. Une idée sympa pour votre déjeuner sur l’herbe, un camembert rôti dans sa boite (impérativement en bois, en carton le … Continuer la lecture
Chasse au trésor
A trouver absolument ! Faites le tour de vos épiceries indiennes préférées… Fantastique produit que je viens de découvrir et cuisiner au wok avec quelques bouquets de brocoli, ail et oignon émincés, un demi-verre d’eau… et surtout généreusement parsemé de poivre … Continuer la lecture
Tarte (presque) Tatin…
Ou plutôt Tarte aux fruits façon Tatin… Jeu de mots pour tout simplement vous dire qu’il n’y a pas que de la pomme dans cette tarte – et vous convaincre que vous avez le droit de modifier les grands classiques … Continuer la lecture
Cuisson du poisson
Petit message envoyé par une amie : « j’ai une question, toute simple et typique des glandus de la cuisine comme moi : comment sait-on qu’un poisson est cuit, et comment le faire cuire bien, sans qu’il ne soit brûlé à … Continuer la lecture
Photo mystère
Le défi est lancé, une surprise à celui ou celle qui trouvera !
Quand le poivre se mêle au cacao…
Ayant dernièrement participé au colloque de CESAP sur la Nutrition entérale (voir la page Conseil et Création), j’ai pour cette occasion réalisé de petits sablés poivrés au cacao… qui ont réveillé tout en douceur mais en profondeur les papilles du … Continuer la lecture
La patate douce…
Dans un récent message, une amie m’écrit « Une petite question : comment choisir des patates douces et quel plat s’accorde le mieux avec leur goût ?…Ceci car j’ai goûté un pot au feu délicieux avec patates douces, rutabagas, topinambours, carottes, … Continuer la lecture