Archives par mot-clé : julie coppé
Cèpe des pins pour 3
Très belles cueillettes de cèpes des pins (celui ci pesait au moins 600g, parfait pour une belle omelette ) et autres bolets bais dans les Monts du Pilat!
Tresse version 2
Une fois une recette classique réalisée, je ne peux m’empêcher d’imaginer comment la détourner, la ré-interpréter, l’enrichir… en un mot, me l’approprier. J’ai dernièrement mis en ligne la recette d’une belle tresse savoureuse (voir les archives dans la catégorie « pain »), … Continuer la lecture
Bleu du ciel dans noir des mûres
Cuisine expérimentale
Lorsque mon amie Eve Tribouillet du Festin d’Eve (cliquez ici pour plus d’infos) se décide à mettre ses lunettes de protection, ça devient sérieux… A l’occasion d’une démonstration de cuisine moléculaire, Eve a abordé entre autres techniques innovantes la cuisson à … Continuer la lecture
Roti de boeuf si tendre
Roti de boeuf dans le filet et confit d’oignons rouges, éclats d’amandes torréfiées. Merci à la boucherie Reinier pour ses produits d’exception qui régalent toujours les convives !
Tresse généreuse
Facile ! -500g de farine T55 -1 cuillère à soupe de sucre -10g de sel -300ml de lait -75g de beurre fondu -10g de levure sèche (ou 20g de levure fraîche de boulanger) => Diluer la levure dans la moitié … Continuer la lecture
Repas… vraiment maison
Quel plaisir en cette (fraiche) belle saison de déguster tous les produits de SON potager… Ici une belle salade presque grecque de Collonges au Mont d’Or ! Tomate juteuse, concombre typé, oignon rouge si doux, mini fenouil croquant, figue gorgée … Continuer la lecture
Lave-vaisselle écolo
Duo de fées …
Quelques clichés pris lors d’un cocktail dinatoire réalisé le WE dernier à Paris… Et au cours duquel j’ai pris grand plaisir avec mon amie artiste Catharine Cary (voir la page Liens pour en découvrir plus sur son travail), à façonner … Continuer la lecture
Crevettes prêtes au plongeon
Comment cuire correctement des crevettes entières (j’entends décortiquées mais avec leur tête) pour arriver à une texture intérieure crue mais chaude ?? Pas si évident que cela… Il ne faut pas hésiter à toucher vos crevettes, à les tourner et … Continuer la lecture →